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Dorf Tours-sur-Marne verdankt seinen Namen Mönchen, die aus der Stadt
Tours kamen und sich unter der Herrschaft von Karl dem Kahlen im Kloster
Saint-Maurice niederliessen. Der Name unseres Hauses beruht auf den
vielen Gemeinsamkeiten zwischen den beiden Regionen Touraine und Champagne.
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as
Haus La Touraine Champenoise liegt am Ufer der Marne an der Schnittstelle
zwischen 3 verschiedenen Weingütern. Es wurde 1907 von Eugénie SCHOSSELER
gegründet und war damals eine Familienpension. Die Gäste waren vorwiegend
Durchreisende und Arbeiter, die Anfang dieses Jahrhunderts die Modernisierung
unserer Region vorantrieben. |
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Ausserdem befand
sich hier das Bistrot, ein beliebter Treffpunkt für alle Bewohner
des Dorfes. |
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 rnest
SCHOSSELER, der einzige Sohn des Hauses, war ehrgeizig und kreativ
und seine Frau Olga eine ausgezeichnete Köchin. Die beiden führten
das Haus in den Zwanziger Jahren unter dem neuen Namen Hotel du Commerce
weiter. |
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Lange
Zeit hindurch wurden hier so gut wie alle Hochzeiten der Paare aus
der Umgebung gefeiert. Danach kam die dritte Generation, Max und
Antoinette. Sie gaben dem Hause in den Siebziger Jahren seinen jetzigen
Namen, La Touraine Champenoise. Antoinette war eine aussergewöhnliche
Köchin, die schnell ihre Lehrmeister überflügelte und die Küche
des Hauses berühmt machte. Heute führt ihre Tochter Martine zusammen
mit dem Küchenchef und seinem Küchenteam die Geschäfte.
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